Frittelle di carote

Difficoltà:

Ingredienti per tantissime frittelle:
 -500gr di carote
-1patata
-2 pomodori piccoli
-1 cipolla
-acqua qb
-farina qb (usando farina di riso gluten free sarà un dolce adatto a tutti)

Procedimento:
Buongiorno!! Sono viva eh! Per fortuna (con il periodo che sta passando l'Italia non oso nemmeno lamentarmi) in questo periodo sono spesso a lavorare e il tempo per sperimentare in cucina si è un pochino ridotto, qualche spazietto però me lo ritaglio sempre. Voi state bene?? Per questa ricetta ringrazio mio padre! L'unica difficoltà sta nel trovare la giusta consistenza del composto
Bisogna bollire le carote con la patata. i pomodori e la cipolla tagliando tutto a pezzetti, usate poca acqua, una volta ammorbidite frullate tutto e aggiungete qualche cucchiaio di farina. Non si deve ottenere un composto solido, vi aiuterete con un cucchiaio per formare le frittelle, non deve essere nemmeno troppo liquido. Con il cucchiaio prelevate una parte del composto e mettetelo direttamente nell'olio caldo, una volta pronte cospargete con lo zucchero. Il dolce lo da solo lo zucchero :D
Buon appetito!!