Difficoltà:
Ingredienti:
-100gr di miglio
-250ml di latte di soia
-3gr di agar agar
-25gr di anarcardi
-sale
-aglio in polvere
-semi di papavero Procedimento:
Me vs agar agar, questa volta ho vinto io! Certo non mi sono sforzata molto con le dosi ma meglio partire con calma, potrei anche riallacciare i rapporti con questo mio nemico culinario. Questo 'formaggio' me lo sono inventata di sana pianta e visto che il risultato mi ha soddisfatta mi sa che continuerò negli esperimenti!
Cuocete il miglio e una volta pronto frullatelo con gli anacardi e 200ml di latte, l'aglio in polvere e un pizzichino di sale. Nei 50ml di latte freddo rimasto scioglieteci l'agar agar, versate poi tutto in una pentola e portate a bollore per un paio di minuti l'intero composto.
Come stampo ho utilizzato un contenitore di plastica normalissimo, di quelli che si usa di solito per conservare i cibi in frigorifero, ungetelo con olio di semi e cospargete il fondo di semi di papavero, versate il composto, fate raffreddare e poi mettetelo in frigorifero per 4-5 ore.
Devo dire che il risultato è piacevole, non è un duro ma si riesce a tagliare bene, per ora l'ho utilizzato per delle piadine e per condire la pasta.
Che ne dite??? Per chi non riesce a trovare l'agar agar (l'ho visto anche all'esselunga tra i preparati da dolce) si può provare a prepararlo senza, non verrà solido ma sarà un formaggio spalmabile.
Buon appetito!!
P.s.
Siamo quasi a 200.000 visualizzazioni, pronti per un nuovo contest??Pensate a delle ricette vegan!
